酱焖排骨土豆

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1.排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。

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2.土豆和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。

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3.葱白切段，一个大料。

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4.坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入土豆和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用）

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5.小火翻炒到土豆边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。

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6.大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。

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7.把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与土豆持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。

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8.调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，土豆块也很烂就可以了，撒少许味精。

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9.我准备用大碗装土豆排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把土豆排骨放在葱白上，真的超爱吃用土豆汤汁腌好的葱白。

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10.装盘好的土豆排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。