卡仕达面包

点击查看大图

1.将高筋粉、1个鸡蛋、盐、糖、水混合。

点击查看大图

2.将材料搅拌均匀，用手揉成团状。

点击查看大图

3.揉大概5分钟后，成光滑的面团，加入室温软化的黄油，继续揉，期间摔打几下。

点击查看大图

4.将面团揉至扩展阶段，能撑出手套膜。

点击查看大图

5.将面团整形好，放入容器中，发酵。

点击查看大图

6.面团发酵至3倍大，用手沾面粉戳个洞不会弹即可。

点击查看大图

7.取出面团，用擀面杖排气。

点击查看大图

8.把面团分成6个大约45g的小面团，盖上湿布醒10分钟。

点击查看大图

9.然后将面团展开，放上卡仕达馅。

点击查看大图

10.将馅包好，整成圆形，收口朝下，放在铺了油纸的考盘中，进行第二次发酵。

点击查看大图

11.35度，发酵40分钟后取出。将卡仕达馅装入裱花袋，在面包上挤上格子状。

点击查看大图

12.烤箱预热，175度，中层，上下火，15分钟即可。