晶晶亮的【外婆红烧肉】

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1.选择肥瘦相间的猪五花，量看家里人的多少，因为红烧肉要炖很久，建议一次买多些至少一斤起烧。+酒+鸡蛋焯水后捞出。图中是焯过水之后的五花肉，鸡蛋留在锅里继续煮十来分钟至熟透为止。

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2.热油，下红烧肉两面煎黄。

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3.+料酒+生抽+老抽略炒上色。

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4.转至砂煲内+葱段+姜片+香叶+八角+桂皮+水，大火烧开，盖子不要全盖上，搭放在上面，转小火焖约一个小时。

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5.加入煮熟的鸡蛋，剥掉蛋壳后放入，用筷子搅动以免搭底。煮约半小时，待差不多收汁即可。

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6.去除姜片、葱片和之前放入的香料，盛出即可。上面那层猪油我没倒掉，拌饭绝佳。