黄桃蛋挞

点击查看大图

1.粉饼提前解冻，2张饼叠放在一起，撒干粉防粘。

点击查看大图

2.用擀面杖将饼擀薄，成为正方形面片。

点击查看大图

3.由下向上卷起要卷紧，成为方条形面卷，收口捏紧。

点击查看大图

4.将面卷分成大小均匀的12等份。

点击查看大图

5.2个面卷重合叠放在一起，切面向上。

点击查看大图

6.将面卷按扁，擀成圆形面片成为蛋挞皮。

点击查看大图

7.蛋挞模撒适量面粉防粘，做好防粘措施。

点击查看大图

8.将蛋挞皮放入蛋挞模中，将挞皮从底部向上推，挞皮比模具稍高一圈。松弛10分钟。

点击查看大图

9.蛋黄打散加入细砂糖、牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀成为蛋挞液。

点击查看大图

10.将蛋挞液过筛，滤去小颗粒。

点击查看大图

11.取适量糖水黄桃切小丁。

点击查看大图

12.将蛋挞液加入模具中，8分满，加入黄桃丁。烤箱预热220度，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，将烤盘移至上层，3-5分钟上色即成。

点击查看大图

13.烤好的蛋挞。趁热从模具中取出。

点击查看大图

14.成品图。