日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）

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1.制作调味汁：混合酱油，味霖(mirin)，清酒喝生姜，搅拌均匀。

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2.肉糜与调味汁同时入锅，小到中火加热。不时用打蛋器将肉打散，以免结块。

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3.鸡蛋加盐和一匙味霖(mirin)（可用少许白糖和水代替）搅拌均匀。

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4.低温将蛋液炒熟。加热过程中用锅铲将鸡蛋“剁”成小块。

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5.新鲜豌豆切丝。

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6.烧开一锅水，加少许盐。豌豆丝入水烫大约5秒钟，颜色变鲜艳时捞出。

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7.将米饭盛入碗中，上面摆上鸡肉，鸡蛋和豌豆即可。