打卤面

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1.面粉加水，少许盐搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。

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2.用擀面棒擀成面饼，约2毫米厚。

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3.面饼上撒一些面粉，反复折叠，如图所示。

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4.用刀切成细条状，宽度随意。

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5.将面条抖开，撒些面粉，以防粘连。

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6.西红柿切成小丁备用

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7.锅中倒入适量油，鸡蛋打散倒入炒制后盛出。

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8.锅中放入油，葱花蒜末，西红柿，与鸡蛋一同炒至出汤汁，撒适量盐，用淀粉勾芡。

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9.将面条煮熟后，将西红柿鸡蛋卤浇在面条上，即可享用。