煎饼烩

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1.煎饼切成丝，这是山东的特产，玉米面煎饼，不同于天津的煎饼果子。《舌尖2》第一集有记载。

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2.圆白菜切成丝

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3.胡萝卜和青椒也都切成丝。备葱末

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4.热锅凉油，放入葱花和十三香。

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5.葱花炒出香味后，放入胡萝卜丝。

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6.胡萝卜炒至变软后，放入圆白菜丝，加入适量盐、酱油、继续翻炒。

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7.圆白菜断生后放入青椒丝，加入味精。翻炒几下后，放入煎饼丝，继续翻炒几下，即可出锅。（注意：炒煎饼时，要用筷子迅速散开，因为煎饼遇水变软，要想口感好，就得快炒）