麻辣三丁

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1.猪肉、土豆、胡萝卜分别切丁，辣椒剪丝。猪肉丁里加入少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，

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2.锅里倒入油，油热后炸土豆丁、土豆炸金黄色盛出控油备用。

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3.接着炸胡萝卜，胡萝卜炸变色即可。

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4.最后炸肉丁，肉下锅滑散变色就捞出。

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5.锅里留少许油（一定要少，因为刚才的原料都过油了，一会还要出油），下入一把花椒和辣椒丝炸香，

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6.接着放炸好的肉丁煸炒片刻

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7.倒入剩下的大豆和胡萝卜丁，加少许盐，烹生抽、料酒、糖，少许香醋，翻炒最后加鸡精出锅。