我极少打包票,但就这个软欧,我敢拍胸脯说你一定会爱上。真的特别好吃,我没尝试过红糖入面包的做法,觉得这个口感和味道惊艳到我了。外表粗犷,可是内心柔软的不得了,甜,但一点也不腻,淡淡的,有回甘,夹杂着葡萄干韧韧的口感,完了完了真的爱上了。强烈建议大家撸一发这个包,好吃得不得了!
1.32g红糖用210g温水化开。我这里用的是块状红糖,但无所谓的,无论是什么形态,选你喜欢就好。
2.称量好400g高筋面粉,6g耐高糖酵母,6g盐。
3.加入刚刚化好的红糖水,揉成面团。
4.揉啊揉啊揉,揉到能粗略拉开薄膜就可以啦。
5.加入44g黄油继续揉。
6.揉到这个阶段,可以抻开薄薄的膜,且不易破裂。
7.加入提前用清水浸泡并擦干表面水分的葡萄干,量没那么固定,喜欢就多放。我放的很多吧!哈哈哈!
8.揉均匀即可,收圆放进盆中,盖保鲜膜温暖处发酵。
9.发至2.5倍大小。最近秋老虎啊,西安温度高,发起面来那叫一个快!
10.案板上撒少许手粉,取出面团,轻柔排气。
11.大致分两份。
12.取一份压扁,抻抻长。我懒癌症发作,你大可以用擀面杖把它擀漂亮点。
13.卷起来,排入抹好油的烤盘等待二次发酵。其实,看到这张照片的时候,我就后悔了,我为什么不好好整形……
14.发好啦!好胖!依旧2.5倍左右大小。
15.表面筛干面粉。这步的面粉是额外的噢!
16.割口。我的太丑了。然后送进180°预热好的烤箱,中层,25分钟左右就好啦!
17.出炉!都是大胖子!
18.别看它丑,可真是柔软的不得了呢!
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
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