面皮卷肉丝

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1.饺子皮，用擀面棒再擀薄一些。

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2.锅加热（不用放油），放入擀好的面皮。  一面熟后，翻面。（中间起泡为佳）

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3.肉丝加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。

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4.油锅烧热，加入拌好的肉丝，用筷子拨散。炒变色后，盛出备用。

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5.锅内少入许油，加入适量的番茄酱和甜面酱，炒均匀。

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6.酱炒出泡后，加入肉丝炒均匀后，加入适量的盐和香油出锅。

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7.大葱和黄瓜切丝摆盘，炒好的肉丝倒在切成丝的大葱和黄瓜丝上。

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8.用做好的面皮，卷上炒好的肉丝，加上一些大葱和黄瓜丝，一起吃即可。