蛋黄酥

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1.准备材料，猪油用微波炉加热至融化即可。细砂糖和盐用少许温水冲开。大盆中加入水油皮份量的面粉，小碗加入油酥份量的面粉。

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2.鸭蛋黄用少许植物油浸泡一下备用。

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3.油酥的材料和成软硬适中的油酥团。

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4.水油皮的材料和成稍软的水油皮面团。

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5.分成水油皮18克，油酥10克的小面团。

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6.用水油皮包住油酥

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7.虎口向上收紧，收口捏紧。

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8.收口朝上擀成椭圆形

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9.由上往下卷起

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10.全部包裹后卷起，用保鲜膜盖好防止面皮吹干。松弛几分钟

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11.再次取一个面团，擀开成长条

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12.由上往下卷起盖好。

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13.取出一个做好的面团，收口朝上压扁

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14.两边往中间折叠，再次压扁

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15.包入一粒鸭蛋黄，用虎口收紧

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16.收口要捏紧。

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17.收口朝下后稍微搓圆一下

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18.放入铺上油纸的烤盘中表面刷上薄薄一层蛋黄液，撒少许黑芝麻。

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19.入烤箱中层180度上下火25-30分钟左右即可出炉，放置在冷却架冷却。

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20.冷却后请立即密封保存。

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21.切开一个，皮薄蛋黄红而沙。

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22.热食冷食都美味～