奥尔良鸡肉披萨

点击查看大图

1.饼坯材料好

点击查看大图

2.饼坯材料除黄油外，全部入盆中

点击查看大图

3.揉成一个略微光滑的面团后，将软化的黄油入其中

点击查看大图

4.揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵

点击查看大图

5.面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净

点击查看大图

6.切成2厘米见方的肉丁

点击查看大图

7.根据口味倒入新奥尔良烤肉料

点击查看大图

8.与肉块充分混合均匀，放一旁腌半小时左右

点击查看大图

9.待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功

点击查看大图

10.将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟再用

点击查看大图

11.利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面

点击查看大图

12.取一块面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准

点击查看大图

13.将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形

点击查看大图

14.入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟

点击查看大图

15.烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用

点击查看大图

16.将烤好的饼坯从烤箱中取出

点击查看大图

17.17．先均匀地抹上一层番茄酱

点击查看大图

18.再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈

点击查看大图

19.最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪

点击查看大图

20.入烤箱中层，180度上下火，12分钟左右，

点击查看大图

21.奶酪表面融化呈略微金黄色，可出炉

点击查看大图

22.饼底又焦又酥又暄软，鸡肉入味微辣，口感极好