草莓芝士挞

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1.将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用

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2.黄油在室温下软化后加糖

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3.用电动打蛋器打发

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4.分次加入蛋液

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5.搅打均匀

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6.筛入低粉、盐

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7.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时

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8.称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模

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9.轻轻按压，至均匀布满挞模

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10.边缘比模具高出2~3mm

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11.将做好的挞皮依次摆放入烤盘

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12.用叉子在底部戳洞

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13.送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

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14.出炉后晾凉备用

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15.奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中

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16.隔水加热并不断搅拌，直至顺滑

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17.放凉备用

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18.淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发

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19.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中

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20.继续搅打均匀

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21.草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒

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22.加入打匀的奶油奶酪中

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23.拌匀

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24.用勺子装入晾凉的挞皮

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25.送入烤箱中层，180度约10分钟

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26.出炉晾凉即可直接食用

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27.也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用