双色奶油纸杯蛋糕

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1.蛋黄蛋白分离后，蛋白中加入几滴柠檬汁打粗泡。

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2.一次加入白糖，从低速到高速再到低速，最后低速整理一下汽泡，打至干性发泡。

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3.把蛋黄一个个加入打好的蛋白中，每加一个用打蛋器低速打几下打匀。

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4.打好的鸡蛋。

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5.筛入低粉，从下往上J字形地拌匀，边拌边转动盘子。

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6.拌成细腻的面糊。

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7.沿着刮刀倒入色拉油，再次拌匀。（如果是多加10克牛奶，就把牛奶和油事先混合均匀，也是在这一步加入。）

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8.面糊用裱花袋挤入模具，8-9分满。表面可再稍抹面点。

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9.入提前预热180度的烤箱，转上140-150下160度25分钟左右，我第一炉上色有点浅了，你可以自己在最后几分钟提高上火烤至表面上色，表面没有开裂，边缘有点。（第二炉加了10克牛奶的我是160度25分钟，表面有点开裂了）两种都不回缩。

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10.可以看一下这是不加牛奶的。（光线问题，实际颜色比较浅，你也可以最后几分钟提高上火烤至上色。）

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11.不加牛奶的

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12.这是加了牛奶的。160度25分钟，表面有点开裂了）

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13.这是加了牛奶的。

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14.淡奶油里加入糖粉或细砂糖。

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15.全程低速打发奶油。奶油在开始有纹路后会容易打过头，打过头的奶油裱花会比较粗糙，这时，你可以再倒一点点奶油进去打几下，就可以挽救。

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16.取一部分奶油，用牙签沾一点色素。

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17.把加了色素的奶油拌匀。

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18.裱花袋装好花嘴后套在一只杯子上。

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19.在边上抹上1、2条红色奶油。

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20.再在中间放入白色奶油。

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21.如图，双色奶油就做好了。（这个方法可以举一反三的，其它地方也可以用。）

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22.接下来挤上去就可以了。从外向内一层层地挤最后收口，加点装饰就更漂亮了。

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23.成品。

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24.成品。

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25.据说正确的杯子蛋糕是这样吃的。哈~~~