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第一批月饼通过回油效果很好，证实了所用的月饼食材比例还是不错的，接下来可以用现有的面皮方子大胆的做‘批量’月饼了。所谓的批量，就是说中秋期间做的月饼大部分是送给亲朋好友的。中秋节，朋友们吃到我亲手制作的月饼，别有一番幸福在心头。
点击查看大图1.制作莲蓉蛋黄月饼，首先要将生的盐蛋黄蒸熟。蒸之前先将鸭蛋黄用白酒泡一会儿，去腥效果很好。蒸熟的鸭蛋黄，修整成10克一个的蛋黄备用.
点击查看大图2.接下来，称量好制作月饼皮的食材，转化糖浆和枧水都是提前几天就做好的。
点击查看大图3.把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、葵花籽油搅拌均匀。
点击查看大图4.筛入面粉和盐。
点击查看大图5.用刮刀拌成面团，醒半小时后，再揉一次面团，再醒个20分钟即可。
点击查看大图6.醒面的时候调制蛋液：一个蛋黄加上适量的蛋清调匀，过筛，加入少许的盐，调制出浓稠适中的蛋液。
点击查看大图7.莲蓉馅也是提前做好的，莲蓉馅每份分为70克。
点击查看大图8.将70克的莲蓉馅分为两半。
点击查看大图9.再其中的一半放入10克的蛋黄。
点击查看大图10.盖上另一半的莲蓉馅搓圆、搓均匀。
点击查看大图11.馅料的重量是：70克的莲蓉+10克的蛋黄=80克。
点击查看大图12.醒好的月饼皮面，每份分成30克。（月饼坯的重量为110克，放入100克的模具中正合适）
点击查看大图13.取一块饼皮面团，压扁。
点击查看大图14.放入莲蓉馅，倒扣过来，用手指慢慢的将面皮往下推。
点击查看大图15.推至面皮过半，反过来用虎口位置继续往上慢慢推，直到将整个面皮合拢。
点击查看大图16.将月饼坯用少许的干面粉裹一下，搓成稍长的椭圆形。
点击查看大图17.放入模具中，用闲置的模具片辅助将月饼压实。
点击查看大图18.将月饼坯从磨具中脱模，烤盘放上油纸，将脱模的月饼坯放在烤盘上。
点击查看大图19.烤箱预热上火200度，下火220度。放入烤箱烤8分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄液，再放入烤箱烤10分钟左右，直到表面金黄。
点击查看大图20.刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用。
点击查看大图21.成品图1
点击查看大图22.成品图2
点击查看大图23.成品图3
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
