香酥牛肉饼

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1.将250g水倒入400g面粉中，揉成团，不用太光滑。盖上保鲜膜，醒两个小时左右

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2.每隔半个小时左右揉一次，如果面团比较粘手，揉的时候手上可以摸适量植物油

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3.醒好的面团非常光滑、柔软

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4.分成等量大小的剂子，差不多就可以，每个上面摸一层油，静置备用

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5.55g植物油加热，50g面粉加入适量的盐拌匀，将热油浇在上面，用勺子拌匀即成油酥

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6.牛肉洗净，用料理机打碎，葱切碎

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7.面板上刷一层油，取一块面团，用手或者擀面杖将面团擀薄

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8.抹上适量的油酥，撒上适量的调馅粉

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9.放上牛肉

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10.撒葱碎

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11.从一头开始卷起

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12.边抻边卷

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13.抻的越长层次越多

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14.依次全部做完所有面团

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15.取其中一个，立起来

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16.用手按扁，饼坯就做好了

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17.锅中放较多的油，将饼烙至两面金黄即可

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18.为了更加酥脆，我用烤箱又烤了20分钟。事实证明不烤也是很酥脆滴

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19.装盘开动