广式百果月饼

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1.准备做饼皮的材料

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2.转化糖浆加入油拌匀再加入枧水拌匀

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3.倒入面粉里拌匀后放入保鲜袋里静置2小时

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4.准备馅料食材（杏脯和蔓越莓干切碎）

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5.糯米粉用小火炒熟

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6.再把白芝麻，黑芝麻和瓜子仁一起炒香

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7.再把核桃仁炒香

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8.炒香后倒出切碎

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9.锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖烧开后熄火

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10.加入麦芽糖搅拌均匀

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11.再把全部馅料倒入拌匀等冷却后分成每一个25克量后搓圆

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12.饼皮馅料也分成每一个25克量搓圆，按扁后擀成圆皮

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13.包入馅料慢慢的往上推后虎口收口

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14.搓成这样的形状，这样有便于放入模具里

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15.模具里撒上高粉防粘，再把饼坯放入月饼模具中压实

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16.稍稍用力按压脱模放入烤盘，表面喷水

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17.烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟---18分钟即可

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18.放凉后保存静置2天左右回油后食用最佳