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说是野生菌而已，好像市场上能买到的大多都是种植的。
“切碎的干香菇或牛肝菌”。干香菇更多一点吧？而且比较现成，按顺序选择也是干香菇为首选。
“鲜蘑菇或香菇，切成6mm厚的薄片”，鲜香菇很多，鲜蘑菇又是什么呢？是那种白白的圆圆的蘑菇吗？就当它是了，这东西不多见，但最近正好有见到，而且很幸运，为着这面包，竟然还买到最后的一点。
盐和胡椒没有明确的分量，连“适量”两个字也没有，自己估摸着放吧。胡椒也不知道是白胡椒还是黑胡椒，好像西餐里面黑胡椒更多用一点？用黑的吧。
原以为干香菇也是要混合在鲜蘑菇里，仔细查看才发现，原来干香菇只是用来取用浸泡液而已。那么剩下的香菇拿来干什么呢？想不出，且剩着吧。
太粗心。自以为已经看得很明白，却还是被其他事搞昏了头，两步拉伸折叠早已进行完毕，才发现漏掉了蘑菇。重新拉伸折叠应当无妨吧，也只能这样了。于是，面团被多拉了两次。好像还可以，没有变得很糟。。。
用了意式酵头的夏巴塔面团，然而，制作酵头的时候却出了意外。装有正在醒发的酵头的碗，被意外覆盖，竟然就因此忘记了它。后来的后来，覆盖物被拿走，才发现这面团来。面团早已发足，开始回缩。好在秋凉，气温不高，面团的状态看起来还不算太糟糕。应该还能用吧，赶紧进冰箱。。。
好像这一意外并没有太多地影响到面团的状况。最后的面团状态似乎还好。烤出来的样子看起来也不错，好像应该切开看看里面的蘑菇，不过，实在有些舍不得破坏掉这一只大脚。。。。
点击查看大图1.意式酵头：高筋粉95克，干酵母0.5克，水60克
点击查看大图2.将酵头料混合
点击查看大图3.揉成均匀面团，放入大碗，室温下发酵3-4小时
点击查看大图4.面团涨发后放入冰箱冷藏一夜
点击查看大图5.蘑菇馅：干香菇2个，温水2大勺，鲜蘑菇150克，大蒜2瓣，橄榄油20毫升，盐适量，黑胡椒粉适量
点击查看大图6.香菇洗净切碎，加入2大勺温水浸泡30分钟以上
点击查看大图7.大蒜去皮，拍碎
点击查看大图8.蘑菇洗净，切成6毫米厚的片
点击查看大图9.锅烧热，倒入橄榄油
点击查看大图10.放入蘑菇与大蒜翻炒
点击查看大图11.蘑菇炒软
点击查看大图12.滤出炒蘑菇的汁液，倒入浸泡的香菇中
点击查看大图13.在炒好的蘑菇中加入盐和胡椒粉，拌匀，冷却后备用
点击查看大图14.将香菇浸泡液滤出，备用
点击查看大图15.主 面 团：高筋粉85克，盐1/2小勺，干酵母1/2小勺，香菇液 清水70毫升，橄榄油20毫升
点击查看大图16.将意式酵头从冰箱取出，切成10小块，回温1小时备用。
点击查看大图17.将面粉，盐，干酵母倒入面包桶，混合
点击查看大图18.加入酵头，香菇液，水，橄榄油
点击查看大图19.放入面包机中，启动和面程序
点击查看大图20.成光滑发粘的面团
点击查看大图21.在案台上撒面粉，取出面团
点击查看大图22.面团表面撒大量面粉，将面团拍成长方形，松弛2分钟
点击查看大图23.拉长
点击查看大图24.在中央撒上1/4蘑菇馅
点击查看大图25.将一端向中间折叠，并铺上1/4蘑菇馅
点击查看大图26.将另一端折叠，盖住蘑菇馅
点击查看大图27.表面抹油撒粉，盖上保鲜膜，放置30分钟
点击查看大图28.再次拉长
点击查看大图29.如前，将剩下的蘑菇馅塞入面团中
点击查看大图30.折叠好后，表面抹油撒粉，盖上保鲜膜，发酵90-120分钟
点击查看大图31.面团涨发
点击查看大图32.在表面裹满面粉
点击查看大图33.小心移到发酵布上
点击查看大图34.拉伸
点击查看大图35.折三折，并在表面抹油撒粉，盖上毛巾，醒发45-60分钟
点击查看大图36.面团长大
点击查看大图37.面团长大
点击查看大图38.移入面团
点击查看大图39.拉长
点击查看大图40.将空烤盘放入烤箱，并在烤箱中放入一个装有热水的碗，预热至200度
点击查看大图41.小心将面团滑入烤盘中，上下火200度，关闭烤箱门，每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，喷完三次后，烘烤20-30分钟
点击查看大图42.表面金黄，出炉
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
