田园蔬菜面 追忆儿时那一碗香喷喷的面条
在老家,妈妈还有一小片儿土地,追着季节种些时令蔬菜时令庄稼,供应我们自家餐桌。这不,收了黄豆和花生种下大蒜白菜和萝卜,萝卜苗已经可以吃了,我家的这些菜,都是从苗儿吃到果食,边长边收边吃,想想也很好呢。
萝卜苗我最喜欢凉拌着吃,不过今天进厨房的时候,就有了想法了,想起小时候我们吃的面条了,很简单,就是时时令蔬菜加上鸡蛋葱花儿炒好,加水煮开调味儿,然后拌面条吃。那个年代,这就是上好的美味。食材全部自给自足,小菜园里绿油油的菜,鸡窝里暖烘烘的蛋,妈妈进了厨房,很快就变出一碗香喷喷的面来,想想都美。
记忆中的家,记忆中的家味道!
面做好后,我女儿正在专心的玩情境游戏,也不过来吃,过来看一眼,只是对绿色的面惊叹了一句,然后就又玩去了。等人家要收桌子了,这才跟来吃,结果,吃了一碗还不够,又要了一碗儿。还不停的说这面真好吃。哈哈,真的很好吃。
材料:面粉 水 萝卜苗 西红柿 鸡蛋 大葱
调料:盐 酱油 烹调油
小贴士:
1、自制蔬菜面,面条很好看,对于那些拒食青菜的孩子们来说,长期会有一些帮助。
2、萝卜苗可以换成其它小青菜。煮好的菜可以淋小量芡汁,也可以不淋,依自己喜欢定。
3、如果不是孩子吃,调料可以更丰富些。
1.抓一把洗净的萝卜苗,切碎。
2.放在料理机中,加小量水,充分搅打均匀,得到绿色蔬菜水。
3.准备面条机,按正常的比例加入面粉,用蔬菜水代替清水。
4.做出绿色的蔬菜面条。
5.做浇头的材料。
6.萝卜苗焯水,其它材料改刀成碎。
7.炒锅倒油,炒香葱段,接了一个电话,葱段有些糊了,也好,正好是糊葱的香味儿。往锅里淋上蛋液体,
8.将鸡蛋炒散。
9.下青菜碎和西红柿碎。加上开水煮开。
10.加盐和酱油,煮开即可。盐要稍多些,因为要拌面条吃。
11.煮面。煮面时水要多些,火要大些,
12.捞一碗面,浇上菜和菜汤,拌着吃吧。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980