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广式豆沙蛋黄月饼

圆子y
收录时间:2022-12-16 04:42:33  人气:4766

这是第一次尝试做月饼,去年心里就痒痒想做月饼,一直没行动,这次终于动手了,做的是我喜欢吃的月饼,豆沙蛋黄,不知道有多少人是和我一样喜欢这样口味的月饼。其实自己做也是不错。

主料
辅料

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

制作小窍门

关于压模,可以拍一层粉在模具内,这样表皮不会沾,花纹清楚,这个方子我没拍粉也很容易脱模。
这个方子的月饼皮是比较薄的,吃起来有内容。
回油现象需要3-5天来完成。另外回油快慢和糖浆的转化效果有很大关系,回油后的月饼口感更好。
分类: 烘焙 老人 中秋 月饼 冬季食谱

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