沙琪玛

点击查看大图

1.面粉里打入3个鸡蛋；

点击查看大图

2.用筷子搅拌，揉面，彻底揉匀，揉好的面团盖上布，醒面15分钟；

点击查看大图

3.醒好的面团再揉一会儿，取一部分面团，这样方便操作；

点击查看大图

4.用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮，尽量要薄；

点击查看大图

5.切成细面条，长度大概6cm左右，撒上生粉防粘，图上切的比较粗，炸出来就更粗，后来我就切细了；

点击查看大图

6.锅中放油，小火，放入面条，分批炸，只要面条变色就可以捞出；

点击查看大图

7.炸好的面条，备用；

点击查看大图

8.平底锅中放入糖；

点击查看大图

9.倒入200ml清水；

点击查看大图

10.取100克麦芽糖放入锅中；

点击查看大图

11.大火煮开，要不断搅拌，熬到糖浆开始稠；

点击查看大图

12.转小火，继续搅拌，熬到糖浆吃一点会有拔丝的感觉；

点击查看大图

13.将糖浆倒入炸好的面条中；

点击查看大图

14.快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆；

点击查看大图

15.趁热倒入模具中，垫上一层耐热的保鲜膜，用工具压实，最好用榔头敲，压不实成品容易散开；

点击查看大图

16.放凉了就可以切块了。