五仁月饼

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1.各种熟坚果压碎.

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2.放入盆中＋熟糯粉十糖,花生油一点白酒矿泉水搅拌均匀能成团就行.

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3.最好放入冰箱1-2天味道更好.

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4.花生油+糖浆+枧水搅拌均匀,筛入面粉奶粉揉好,饧置1-2小时.

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5.皮和馅可按2:8或3:7做成小圆团.

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6.面皮包馅料收好口.

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7.月饼模具撒上一点面粉防粘,放入包好的面团压成月饼.

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8.烤盘刷一层油,也可垫锡纸都行.

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9.包好的月饼上喷－点水,放入预热的烤箱,200度先烤5－6分钟,

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10.待花纹定型后,取出刷蛋黄水,再入烤箱15分钟左右.

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11.刚烤出月饼很硬,

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12.过1-2天回油再食.