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儿时的我特别喜欢吃炒饭，妈妈为此想了一个最实用的方法，就是在做晚饭时特意多煮一点大米，为了第二天能炒上一盆米饭而准备，用隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明，炒起来清爽不粘锅，吃起来格外香。。。那时也没有特别的食材，一点剩菜，一碗剩饭，再淋上一汤匙酱油，出锅前撒上一些葱花，香喷喷的炒饭就能让我吃的津津有味，这个味道已经深深烙印记忆中，每当想起，仍然发馋~
周末，食尚也为家人做了一份炒饭，没有提前准备，煲了一点新鲜的米饭来炒制，也许是用心烹调吧，他们吃完后赞不绝口，一致认为，美味~(^o^)/~
点击查看大图1.取出所需食材；
点击查看大图2.大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了；
点击查看大图3.煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒；
点击查看大图4.毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆；
点击查看大图5.加上胡萝卜焯煮片刻；
点击查看大图6.捞起沥干水；
点击查看大图7.鸡蛋敲破划散；
点击查看大图8.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液；
点击查看大图9.煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用；
点击查看大图10.米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用；
点击查看大图11.继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻；
点击查看大图12.再加入胡萝卜、毛豆翻炒；
点击查看大图13.调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味；
点击查看大图14.倒入鸡肉肠；
点击查看大图15.翻炒20秒钟左右；
点击查看大图16.倒入打散的米饭；
点击查看大图17.调入酱油；
点击查看大图18.调入蚝油继续翻炒，至食材融入米饭中；
点击查看大图19.最后加入鸡蛋；
点击查看大图20.翻炒均匀即可铲起。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
