鱼香茄子

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1.茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟

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2.蒜切碎

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3.肉切丁

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4.调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

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5.豆瓣酱和郫县豆掰酱备好

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6.切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀

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7.锅中油烧热

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8.下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出

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9.刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒

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10.加入豆瓣酱煸炒

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11.倒入蒜花爆香

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12.倒入茄条煸炒

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13.把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀

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14.装盘

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15.很下饭的

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16.成品图