蛋白糖

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1.奶粉+淀粉=10g

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2.白糖20g，这个根据自己喜欢的甜度增加

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3.取蛋白装在无油无水的盆里

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4.蛋清开始用打蛋器打发，加2滴白醋，更容易打发

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5.出现泡泡加入糖

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6.当提起打蛋器有直立的小三角，说明打发成功

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7.过筛10克的淀粉+奶粉。用上下的方式拌匀，不可过度搅拌

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8.裱花袋里放入裱花嘴，装入蛋白糊

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9.挤出盘内

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10.放入上管90度下管120预热好的中层烤箱内烤110分钟。

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11.到时候后不要打开烤箱，在闷五分钟，如果取下来很容易说明烤好了，拿不下来说明时间不够

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12.入口即化，我的最爱

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13.不要打过头了泡沫太大了就不细腻了。

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14.做好的蛋白糖要立即装袋密封容易受潮的