黑米发糕

Meggy跳舞的苹果

收录时间：2024-05-31 13:29:29 人气：9610

黑米用破壁调理机给打成米粉，然后先用清水泡发好，再用二倍的面粉混合好，只等它发酵好，便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒，将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急，用经验和时间来一旁守候，也同样可以做出好吃的黑米发糕来

主料

辅料

黑米发糕的做法步骤

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1.黑米准备好
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2.入破壁调理机中
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3.启动“坚果”程序，米粒变米粉
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4.将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡
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5.待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团
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6.剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制
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7.黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉
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8.切块食用
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9.切得精美点更惹人喜欢

制作小窍门

1.没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来；黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。
2.如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。

分类：主食面食家常菜儿童朋友聚餐午餐

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