汉堡面包

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1.原料：中种面团 面包粉、耐高糖酵母。

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2.将酵母与清水混合均匀后，与面包粉混合，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵。

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3.这是已经发酵好的中种面团。

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4.主面团原料：面包粉、糖、盐、鸡蛋、黄油、芝麻。

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5.将中种面团与面包粉、糖、盐、鸡蛋混合，开始揉面团（视面团的软硬添加适量的水）。

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6.揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉面团。

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7.揉至完全阶段时（也可以不用完全阶段，只要面团与黄油混合均匀，面团很有弹性即可），盖上保鲜膜自然环境下饧发。

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8.当面团饧发至2倍大时，将面团移到面板上，按每个面团80克的重量分成若干个。将小面团揉光滑后盖保鲜膜静置15至20分钟。

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9.取出一个小面团，将里面的气体排出。

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10.将面团再次揉圆，表面稍有些粘手时。

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11.放入装有芝麻的小盘中，轻轻按压，将面团的侧面也沾上些芝麻。

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12.芝麻均匀的沾在面包表面上时，放烤盘上，用手按压面包的表面，将其按压得扁一些，因为汉堡面包要夹馅，所以面包不需要发得很高，吃的时候也方便。

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13.依次做好余下的小面团。放入烤箱用饧发面团档进行饧发。饧发到10分钟的时候，可以用手再次轻轻按压。饧发至两倍大时取出，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成后，面包放入烤箱烤制15至18分钟，表面呈现金黄色时取出晾凉即可密封保存或食用。

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14.成品。是不是比面包店卖得实惠呢，满满的芝麻，金黄的色泽。面包从三分之一处横切，夹上自己或家人喜欢的馅料，美美的早餐或休闲点心都是很诱人的。