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本帮香酥鸭

香儿厨房
收录时间:2024-04-09 18:57:00  人气:359

本帮香酥鸭,肉质鲜美,色泽红亮,口感皮脆肉酥,我用我们这里最传统的烹饪方式烹饪此菜,腌制的调料也用了酱油,盐,葱姜八角,保持了鸭肉本身的原汁原味。先腌制后蒸最后用热油不断的淋到皮酥脆即可。

主料
辅料

本帮香酥鸭的做法步骤

制作小窍门

1.腌制鸭子的时候中途要翻身,翻身的过程再把腌制的调料抹均匀,这样更加入味。
2.最后刷的红烧酱油,不用红烧酱油可以用1;1的生抽和老抽调匀上色
3.不用花雕酒可以用料酒替换。
分类: 私房菜 荤菜 老人 冬季食谱 宴客菜 本帮菜

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