酥皮苹果派（附千层酥皮做法）

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1.派皮材料中除裹入黄油外全部放进面包机桶内，揉面15分钟。

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2.揉好的面团盖好保鲜膜松弛30分钟。

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3.裹入黄油切块装入保鲜袋中用擀面杖擀成长方形的薄片，放入冰箱冷藏变硬。

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4.松弛好的面团洒干面粉擀开成长方形

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5.擀开的面皮要比黄油片大3倍左右，以便顺利包裹黄油。将冻硬的片状黄油撕掉保鲜袋，放在面皮中间。

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6.左边面皮折叠起来包住黄油

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7.再折叠右边面皮，用手按压出多余空气后将上下两端压紧。

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8.将面皮横向放置

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9.洒少许干面粉擀成长方形

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10.左右两边向中间对折

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11.两边再次重叠起来

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12.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。取出后继续擀开依照10、11步骤折叠。一共折叠三次。

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13.最后一次冷藏取出后擀开成长方形。

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14.洒上少许干面粉，卷起后包上保鲜膜放入冰箱冷藏或者冷冻。

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15.需要用时回温后打开即可。

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16.6寸派盘里抹上少许黄油防粘。

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17.将千层酥皮平铺在派盘上，用擀面杖擀压边缘

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18.整理成派皮。

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19.用叉子在底部叉小孔。

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20.做馅。苹果去皮切小丁

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21.锅内放入派馅材料中的黄油小火加热融化

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22.倒入苹果丁翻炒

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23.加入派馅材料中的细砂糖，继续翻炒均匀。

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24.出汁后滴入少许柠檬汁，将苹果丁煮软。

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25.玉米淀粉用清水冲开后缓慢的倒入锅内，并搅拌均匀。

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26.搅拌至苹果馅浓稠后关火，冷却。

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27.千层酥皮用刀切成长面条状

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28.将苹果馅装入派盘中

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29.酥皮条横向排在派盘上

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30.竖向酥皮条先放中间一根，依次编排好。

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31.再两两边酥皮条编好，压去多余的酥皮条。网状酥皮编辑完成。

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32.酥皮条表面用刷子刷上一层全蛋液

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33.入烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。

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34.出炉冷却后更酥脆。

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35.再做些蝴蝶酥。剩余酥皮切成整齐的长方形。

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36.表面刷层薄薄的蛋液水，洒上粗粒白砂糖

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37.两边一起向中间卷起，放入冰箱冷藏一会儿。

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38.取出切成厚0.5厘米左右的薄片，排放在烤盘中，入烤箱中层上下火180度，10-12分钟即可。

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39.酥皮苹果派的成品图。层层叠叠的酥皮很清晰，

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40.成品图

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41.成品图。

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42.蝴蝶酥的成品图

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43.蝴蝶酥的成品图。