巧克力椰蓉月饼

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1.将转化糖浆、花生油、枧水盆内混合均匀。

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2.加入面粉拌匀。

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3.放入可可粉拌匀，和成面团备用。

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4.将黄油放入微波炉30秒融化后放玉米油、牛奶、糖混合匀。

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5.放椰蓉、鸡蛋混合均匀。

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6.放熟糯米粉揉成面团馅就做好了。

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7.椰蓉馅做好后加保鲜膜放冰箱冷藏变硬即可。

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8.可可皮按每个15克分12份备用。

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9.将馅分成每个35克12等份。

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10.取一个饼皮按成圆形，中间稍厚，周边薄。

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11.用虎口上推成圆形。

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12.月饼模内放熟糯米粉转一圈，让粉沾均模具，倒掉多余的粉。

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13.将月饼团放入模具，将底部压平，倒扣按压模具，月饼就做好了。烤箱预热200度，5分钟定型刷蛋液，再烤15分钟表面金黄就好了。