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喜欢吃老婆饼，表皮酥软尤其是内馅糯糯的口感吃起来特别享受。做中式的糕点用猪油起酥最好，有人会觉得猪油油脂含量太高吃了对人身体不好，其实猪油，黄油，植物油的油脂含量差别并不大，用哪种油脂制作对人体的健康影响是微不足道的，可在口感上和起酥上的差别上却有很大的差别，猪油第一，黄油其次，最不好的植物油。这次做的老婆饼就是用植物油来制作的，层次上可以看得出来不是很明显，味道好是不错的。
点击查看大图1.内馅材料:糕粉（熟的糯米粉）:120克 糖:80克 水:150克 色拉油:2大匙 熟芝麻:40克 椰蓉：30克 蔓越莓干切丁：50克
点击查看大图2.内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化关火
点击查看大图3.加入蔓越莓干，放上糕粉和芝麻。
点击查看大图4.趁热翻拌均匀
点击查看大图5.做好的内馅,放冰箱冷藏待用。冷藏过后变得凉凉的不会黏手，分成18份尽量搓圆备用。
点击查看大图6.油皮材料:低粉:200 克 植物油:50克 糖:40克 水:100克
点击查看大图7.油酥材料:低粉:120克 植物油:50克
点击查看大图8.油皮材料组成粉墙，将其他材料放到中间，用刮板慢慢混合
点击查看大图9.油酥材料组成粉墙，将油放到中间，用刮板慢慢混合
点击查看大图10.和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟
点击查看大图11.取出松弛的油水面团和油酥面团分别分成18等份
点击查看大图12.油皮包油酥
点击查看大图13.借助虎口向上收拢
点击查看大图14.油皮完全包裹油酥收口捏紧
点击查看大图15.口朝下放在操作面板上
点击查看大图16.取一个面团用手按扁
点击查看大图17.擀成椭圆形
点击查看大图18.卷起来
点击查看大图19.收口朝上将面按扁再次擀长
点击查看大图20.再次卷起来
点击查看大图21.逐一操作后松弛２０分钟。
点击查看大图22.拿起一个面团大拇指按一下使两头朝中间收
点击查看大图23.收拢不规则的边缘
点击查看大图24.将面团拍扁包上馅
点击查看大图25.还是借助虎口的力度向上收拢
点击查看大图26.收口捏紧朝下放置要覆盖保鲜膜饧制15分钟
点击查看大图27.擀成圆扁状放入铺了油布的烤盘里，表面涂蛋黄液
点击查看大图28.擀好的饼皮用利刀在中间割上两道口子利于排气
点击查看大图29.烤箱提前预热190度中层烤20分钟即可
点击查看大图30.出炉放在晾网上晾凉
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
