香菇胡萝卜猪肉丸

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1.五花肉馅剁成泥状。

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2.我用的是新鲜的香菇，清水泡20分钟洗净，用水焯熟，捞出控干水分，剁碎。

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3.胡萝卜洗净切成丁，用油煸一下，口感更好。

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4.鸡蛋一个只取蛋清，蛋黄一般都是做汤面的时候放汤里了

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5.葱切成葱末，上述所有材料混合放在一起，加入适量的生抽，淀粉，白糖，盐，姜粉，五香粉，香油，顺时针搅拌上劲。

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6.搅拌上劲后，抓起用力摔打50下，我偷懒，只摔打了30下。不过味道一样棒棒哒！

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7.搓成丸子，放在铺好菜叶的盘子里，凉水上笼，水开后小火蒸25分钟。也可以油炸，我喜欢清淡些，所以用的蒸。