枣泥菊花酥

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1.准备好食材并称量好。

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2.枣泥用炒熟低粉拌匀成稍硬的馅料。

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3.然后做成20克左右的馅心备用。

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4.酥油：140克的面粉+70克的猪油。

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5.和成顺滑的面团，静置30分钟。

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6.水油皮：200克的面粉+20克的糖+70克的猪油，用120ml的水和成面团，静置30分钟。

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7.醒好的面团水油皮和油酥按3:2的比例分成小块。

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8.将水油皮抱住油心。

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9.将面团擀开。

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10.叠成三折。

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11.再擀开。

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12.叠成三折，静置10分钟。

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13.取一个面坯，用拇指，按中间，对折，收口。

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14.按扁，用酥皮抱住一个枣泥馅心，收口捏紧。

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15.按扁，用擀面杖轻轻的擀几下，破口朝下。

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16.对折，用刀斜切离中心的三分之一处。

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17.打开。整理成菊花样。

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18.刷上一层蛋液。

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19.烤箱预热190°5分钟，将枣泥酥放入烤箱中层，改上火190°，下火150°，

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20.烤25分钟，20分钟后随时观察，烤制表面金黄。

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21.在烤制的过程中，枣香飘满厨房。

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22.成品图