软绵绵奶黄小餐包

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1.将面包材料：牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐放入面包桶，硅胶刀搅拌均匀

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2.将高筋面粉放入，酵母放在面粉上方，开启揉面模式，15分钟左右，加入黄油继续揉面，待黄油均匀混合进面团，重新开启揉面模式，总共两个循环。然后关掉面包机电源。

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3.面包机内室温（约20°左右）发酵2-3小时，发酵至2倍大左右，用手指戳一个洞，不回缩即好。

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4.将面团取出，揉面排气，揉圆，封上保鲜膜放入冰箱软冻室（温度在-2到-7°左右），存放一个晚上。

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5.制作奶黄馅儿：将鸡蛋、软化的黄油、绵白糖混合，打散

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6.加入牛奶混合均匀

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7.加入玉米淀粉

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8.搅拌均匀，蒸锅水开以后，放入蒸锅，盖上盖蒸。

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9.约5分钟左右，取出搅拌一下，放入继续蒸

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10.总共约20分钟左右，蒸好，取出晾凉

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11.放入保鲜盒中，冷藏存放

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12.次日上午，将面团从冰箱取出，面团继续涨了1.5倍大左右，可以做32个小面包团。

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13.揉圆排气，平均分成2个面团，再每个分成15-16个小面团，（另一个面团，可以放冰箱冷冻起来，也可以暂放冰箱冷藏缓慢发酵，等待第二炉制作），盖上保鲜膜醒发15分钟

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14.醒好的小面团，放入奶黄馅儿，包起。

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15.收口朝下，依次摆入披萨盘，摆不下就另找小模具，继续摆放，正如烤箱一层可以放下

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16.将模具放在中层烤网上，下面放一大碗65度左右温开水关上烤箱门，发酵2个小时左右

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17.约2倍大小，取出，预热烤箱180°约5分钟

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18.放在烤箱中层，烤8-10分钟左右，小面包表面已经上色，将温度调至下火170度，上火140度，继续烤约3-4分钟，表面上色均匀即可取出了。全程总计约13分钟

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19.取出小面包，趁热在面包表面刷上一层糖水（适量糖和温开水，搅拌均匀），可以是表面色泽更漂亮，也更甜。

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20.侧面看看

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21.反面看看，上色也很均匀呢

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22.撕下一个，看着拉丝，瞬间好感动哇

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23.来张单人照，是不是很可爱，好想捏一下

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24.掰开看看，诱人的组织和奶黄馅儿

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25.好残忍哈哈，任性的开吃吧！