黄鳝鱼炒韭菜

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1.韭菜、黄鳝鱼分别洗净切段。

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2.黄鳝鱼放适量油、盐、料酒，腌制十分钟。

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3.蒜瓣切片。

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4.热锅下油，油可稍微多点。

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5.油温上升后，倒入黄鳝鱼快速翻炒。（小心油溅出来）

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6.看到黄鳝鱼变色了，即可将蒜和韭菜倒入。

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7.翻炒至韭菜变软，放入少许盐、鸡精即可出锅了。