北海道中种吐司 柔软拉丝

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1.将中种面团材料放入面包机内，启动一次揉面程序。（参考：我的面包机一次单独揉面是15分钟）程度稍具光滑即可。

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2.中种面团发酵至2-2.5倍大小

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3.主面团材料放入面包机内，中种面团撕成小块，最后放酵母，揉至扩展阶段，发酵10分钟

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4.分割成3分，盖上保鲜膜，间隔发酵15分钟。（我这个是2个面包的量）

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5.第一次卷：擀成长条形，从上至下轻轻卷起，不要超过3个圈，收口向下。

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6.第二次卷：擀成长条形，从上至下轻轻卷起，不要超过3个圈，收口向下。

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7.收口向下，放入模具。

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8.烤箱调整至发酵模式，时间1小时，或2-2.5倍大小

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9.开烤的时候要盯紧面包，烤制到喜欢的颜色后盖锡纸或加吐司模具盖子，继续烤制结束。

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10.面包内部组织。