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这个菜，类似于酸汤小酥肉，我改良了一下子，肉片不用油炸而是用水氽，结果还不错呢，少油但一样好吃。
秋天，从中医的观点讲是从立秋到立冬之间的三个月时间，因为天气由热转寒，养生以“收养”为主，饮食以润燥益气为主，从口味儿上讲，酸涩味道正适合秋季养生。所以酸味儿的菜，最近吃的也比较多。
酸汤肉片为半汤菜，开胃爽口，挺不错的。
主料：猪里脊肉200克 短芽黄豆芽适量
配料：大葱 姜 鸡蛋 淀粉 香菜 高汤
调料：醋 生抽 老抽 盐 糖 十三香 胡椒粉
做法：
点击查看大图1.材料图。
点击查看大图2.肉切片，加生抽盐十三香抓腌。
点击查看大图3.这里将肉抓均匀后腌上五分钟。可以准备其它食材。
点击查看大图4.豆芽清洗干净葱姜改刀。
点击查看大图5.准备一份料碗，这里用到醋15克 生抽5克，老抽5克，盐适量，水适量，淀粉一小勺，胡椒粉1克。
点击查看大图6.往腌好的肉里加一个蛋清，抓均匀。加上淀粉抓均匀。坐锅烧水准备氽肉，水要多些。
点击查看大图7.炒锅倒油，炒香葱姜。
点击查看大图8.下豆芽翻炒后添加高汤或者水煮着。
点击查看大图9.煮锅水开后，将肉片逐一下锅氽透。
点击查看大图10.肉片捞出入炒锅中。
点击查看大图11.倒上之前做好的料汁儿，拌均匀。
点击查看大图12.煮透即可。出锅放上香菜或者蒜苗碎葱碎，依自己的喜欢。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
