山西名吃--拨烂子

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1.土豆削皮  就是这个样子啦  土豆先洗干净 削好了就不用洗了

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2.准备一个擦子  孔要大一些的  我这个是老家买的   面粉一小碗

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3.用擦子擦成丝  就成了这个样子了

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4.用面粉把土豆丝都裹上一层面粉  用手抓 就跟洗衣服一样 不能有疙瘩 要均匀

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5.放到屉布上面上锅蒸  我看了一下表 大概十分钟的样子 土豆一定要蒸到软软的为止

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6.葱 切丝 蒜切末  韭菜切段 喜欢吃辣椒的可以放点青辣椒 不过后面还要放辣椒粉的 青辣椒为了调色

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7.锅里放少许的油  把刚才切好的 放到锅中 煸炒出香味放入五香粉  这会喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉进去

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8.把蒸好的土豆放进去 一起炒  大概两三分钟就可以了  放入盐和鸡精 就可以了

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9.好了 可以享用了  图片拍的不好 但是真的很好吃  你不妨来试试看吧