这是起酥面包的一种,不用揉出手套膜,做法反而和千层酥皮有点像。做好的面包比普通面包的层次感很强,松软好吃。做法也并不是很难,掌握它的做法后,不管是起酥土司,面包卷还是其他起酥面包都可以做了。因为他们的面团步骤是一样的,只是最后整形不一样而已。
点击查看大图1.准备好做面包所需要的材料,裹入黄油另行准备,不在和面材料里。
点击查看大图2.裹入黄油室温软化后装入保鲜袋,擀开,成长方形,放入冰箱冷藏备用。
点击查看大图3.将做面包的材料倒入一个大盆内。裹入黄油除外!
点击查看大图4.搅拌均匀,至无干粉状态。
点击查看大图5.移至硅胶垫上开始和面,和成光滑的面团,面团起筋就可以了,不用揉到扩展状态。
点击查看大图6.把面团放在盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱上层低温发酵8小时。
点击查看大图7.发酵好的面团已经变成2-2.5倍大小就可以了。
点击查看大图8.发酵好的面团进行排气,然后将面团擀成大面片,约是裹入黄油的3倍大小。
点击查看大图9.将面片左边折上来,然后右边也折上来,横放。
点击查看大图10.包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。重复8-10步骤,一共,操作3次。
点击查看大图11.做好的千层面皮,最后一次取出,擀开成长方形。
点击查看大图12.用刀子在面片上切出等腰三角形,如图所示。
点击查看大图13.取出一个小面片,在短边上,垂直切开一个口子。
点击查看大图14.按切开的刀口向左右两边卷起,然后再一起向面片的尖角处卷起。
点击查看大图15.最后将收口压在下边,摆入烤盘。
点击查看大图16.面包胚之间留有一定的空隙,送入烤箱,选择发酵功能,发面20分钟。
点击查看大图17.发好了的面团,变得胖乎乎了,在表面刷上一层全蛋液。
点击查看大图18.送入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟。出炉放凉。
点击查看大图19.成品图!
点击查看大图20.如果喜欢,记得为我点上喜欢和收藏哦,谢谢!
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁,然而新鲜的芒果不是随时都能买到,我发现用罐头装的黄桃做这道甜点,味道一样不差,要不你也试试看吧?做法非常简单的。
冰糕