搜索
一度以为东北人只吃蒸饺不吃水饺，离开老家后才发现，只俺家是这样滴。
如何防止蒸饺出锅后边角变硬，只有烫面。这还是俺致力美食后，先于老爸老妈觉悟的，呵呵。
点击查看大图1.面粉用开水趁热活面，即烫面，活的时候稍有些粘手
点击查看大图2.活好后醒一会儿，正好准备馅
点击查看大图3.猪肉馅拌入除葱、食用油外的所有调料，盐量不要一次加足
点击查看大图4.扁豆洗好掐头去尾，去线
点击查看大图5.切成薄片
点击查看大图6.拌入少许盐
点击查看大图7.杀出的水份别倒掉
点击查看大图8.加入馅中
点击查看大图9.拌入扁豆
点击查看大图10.搅打，这时再根据情况，看是否需要补盐，接着入葱末，最后加食用油
点击查看大图11.开始包了，烫面很软，好揉
点击查看大图12.也容易擀
点击查看大图13.用保鲜膜罩上防干
点击查看大图14.面皮放上馅
点击查看大图15.先捏中间，再两头
点击查看大图16.如喜欢大馅的就多揣馅，蒸饺即使有点破也没关系
点击查看大图17.包好的饺子码在湿屉布上，冷水或水开入锅都可以
点击查看大图18.开锅后蒸12分钟左右
点击查看大图19.烫面饺子咬下去，皮很劲道，个人感觉蒸饺比煮饺香
点击查看大图20.放凉后果然边角不干、不硬
点击查看大图21.饺子是周末早上包的，当天的早餐另配的玉米面粥，外加石榴
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
