舒芙蕾

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1.准备好所有材料。

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2.牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。

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3.鸡蛋分离，烤碗里抹点黄油，再晃一圈糖粉在上面。

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4.剩余30克糖粉放入蛋清里。

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5.用打蛋器打发成湿性状态，小角弯弯的状态。

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6.加热融化的牛奶、黄油，关火后加入低筋面粉，搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。

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7.蛋白打发成功。

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8.把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。

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9.烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度，以免上色过度，可以适度调低上火。

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10.趁热吃！会回缩！