胡萝卜炖牛腩

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1.在超市或菜场买的新鲜牛腩切成块后入冷水锅内煮20分钟左右出血沫后倒出沥干水分备用；

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2.生姜去皮后切成片状备用；

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3.胡萝卜去皮洗净后切块备用；

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4.把绰水好的牛腩倒入电紫砂锅中，再加入适量的清水没过牛腩（清水我适当放得多些，因为我准备用稍后的汤汁当做火锅涮配菜吃，一菜两吃），加入八角、桂皮、茴香、草果等配料；

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5.打开电源开始炖，大概一个小时后加入胡萝卜（如果急着上班，也可以将牛腩和胡萝卜一起放入锅中，只是胡萝卜可能会略微炖烂，味道还是很好的）；

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6.盖上锅盖，让电紫砂锅慢慢炖，出门上班去吧；

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7.下班回来后就炖好了，吃前加入适量食盐调味，并撒上葱花提香。

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8.您也可以准备一个大容器放在电磁炉上，把胡萝卜炖牛腩倒入容器中，加上香菜、千张等配菜，又成了一个热气腾腾的火锅啦！