肉松蛋糕卷

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1.准备好所有材料 称重备用 香肠切丁 葱切碎

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2.蛋清蛋黄分离在干净的盆里 蛋黄中加入糖粉轻轻打散

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3.加入水 混合均匀

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4.分次加入玉米油 混合均匀

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5.低粉两次过筛加入蛋黄中

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6.翻拌均匀 静置待用

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7.蛋清中加入少许柠檬汁 （小夏加了2.5g）

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8.电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状 加入1/3砂糖

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9.转中高速继续打至乳白状 加入剩下的1/2砂糖

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10.打至有明显纹路出现 加入最后的砂糖

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11.继续中高速打至提起打蛋器可看到弯的尖角即可

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12.取1/3蛋清加入蛋黄 翻拌均匀

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13.再取剩下的1/2蛋白 加入蛋黄糊 拌匀

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14.拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中 拌匀

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15.完全拌匀 倒入模具 振几下 排出大气泡 （模具28x28方盘）

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16.均匀的撒上香肠丁 香葱碎 白芝麻

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17.放入预热烤箱中层 180° 20分钟

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18.取出蛋糕放烤架上晾凉

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19.蛋糕晾凉后 快速翻铺到另一张干净的油纸上 撕掉表面油纸

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20.抹一些沙拉酱 撒些肉松

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21.将蛋糕卷起

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22.用油纸包好 放入冰箱冷藏1小时以上

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23.蛋糕切块 两边抹上沙拉酱沾上肉松

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24.甜咸香软 口感细腻