重庆辣子鸡

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1.鸡剁成小块，用酱油、盐、味精、料酒腌制30分钟以上，锅中放适量食用油，烧至7成热后投入砍小的鸡块；（仔鸡没买到，用三黄鸡代替了）

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2.炸成金黄色，捞出滤油；

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3.干红椒洗净切段；

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4.锅内放少许油，大火，下干红椒与花椒煸出香味；

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5.加入鸡块爆炒均匀即可；

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6.装盘；