香橙海绵蛋糕杯

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1.三个鸡蛋（总重为150～160）打进蛋盆后加入95克细砂糖，少许盐粉用手动打蛋器搅匀，隔冷水一边小火加热一边搅拌

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2.当蛋液的温度达到36～40度时端离热水

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3.用电动打蛋器高速搅打

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4.直至变成浅白色，提起蛋液能写“8”字并在短短几秒没消失

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5.筛入100克低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀

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6.加入事先削下并切碎的橙子皮屑

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7.35克榨出来过滤好的橙汁加入25克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

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8.倒入蛋盆里

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9.再次用橡皮刮刀拌匀

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10.拌匀后倒入一次性裱花袋

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11.注入纸杯，八九分满即可

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12.送入上下火170预热好的烤箱中层烤制25分钟即可

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13.出炉晾凉就可以享用了！