素鸡烧鸭

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1.鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。

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2.烧开水，下鸭腿焯水。

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3.用热水彻底冲净鸭腿。

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4.坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。

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5.全部盛出来。

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6.锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）

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7.炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。

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8.下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。

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9.下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）

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10.倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。

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11.加入煎香后的素鸡。

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12.大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！