梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨

点击查看大图

1.排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁。

点击查看大图

2.汤锅中加冷水，放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用。

点击查看大图

3.炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色。

点击查看大图

4.倒入沥干水的排骨。

点击查看大图

5.翻炒至肉块裹上糖色。

点击查看大图

6.倒入醋汁和话梅，加入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟。

点击查看大图

7.待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁。

点击查看大图

8.洒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅。

点击查看大图

9.酸酸甜甜好滋味的排骨上桌。