生煎包

点击查看大图

1.面包机和面、发面90分钟完成。（600克自发粉+320ml水，简单合成面团放入面包机）

点击查看大图

2.五花肉馅是提前绞好的，用一个鸡蛋将肉馅调开。

点击查看大图

3.两个鸡蛋用油炒熟，葱、姜切成碎末，加入调料，顺着一个方向将肉馅拌匀，上劲。

点击查看大图

4.韭菜洗净切碎，白菜剁碎后用盐煞一下水分，然后攥干，放入肉馅中拌匀，馅就调好了。

点击查看大图

5.取出发酵好的面团，不要揉，直接搓成长条。

点击查看大图

6.做成剂子。

点击查看大图

7.擀成包子皮。

点击查看大图

8.装上馅料，包成包子。

点击查看大图

9.电煎锅大火预热，煎锅中放入少许的油，放入生包坯，让包子固定1-2分钟。

点击查看大图

10.倒入面将水。（面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量）

点击查看大图

11.盖上锅盖，锅开转中火10分钟左右。

点击查看大图

12.待锅中的水基本靠干，打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。

点击查看大图

13.可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。