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家道中落，从富到流油的土豪金富人版布里欧修到中产阶级布里欧修，资产缩水一半。
这个布里欧修，黄油与面粉的比例大约为50%，与早先做过的面包详书中的布里欧修差不多。这个比例还算能够接受。将原方除以四，50多克黄油，做成6个小布里欧修，平均每个含油≤10克。
“这款面团可以制作很多种面包，非常适合肉桂面包卷或黏面包卷、软的块状面包和布里欧修挞。”其实，若是把高筋粉换成低筋粉，增加糖的用量，再适当加点泡打粉小苏打之类的膨松剂，这样的油面比例也可以做成口感不错的马芬和饼干。
用了另一种整形方式，大头戳洞小头钻。这样做起来似乎更容易一点。整形后的样子看起来有点憨憨的。而涨发之后，肩颈的界限变得模糊了，烘烤之后，更是变成了锥形的帽子，而不是圆圆的和尚头。这可以算是高筋粉发酵版的马芬么？
点击查看大图1.海绵酵头：高筋粉16克，干酵母1/2小勺，温热的牛奶28克
点击查看大图2.酵头用面粉与干酵母倒入碗中，混合均匀
点击查看大图3.倒入牛奶
点击查看大图4.搅拌成光滑面糊
点击查看大图5.盖上保鲜膜，发酵至酵头膨胀
点击查看大图6.主面团：鸡蛋58克，高筋粉97克，砂糖7克，盐2克，黄油56克
点击查看大图7.将鸡蛋加入海绵酵头中
点击查看大图8.搅拌均匀
点击查看大图9.将面粉，砂糖，盐倒入面包桶，搅拌均匀
点击查看大图10.倒入酵头混合物
点击查看大图11.放入面包机，启动和面程序
点击查看大图12.搅拌成均匀面团，放置5分钟
点击查看大图13.启动和面程序，分4次加入黄油搅拌
点击查看大图14.成为光滑柔软的面团
点击查看大图15.取出，放入方盒中，摊开成大而厚的长方形。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
点击查看大图16.取出
点击查看大图17.分割成6等分
点击查看大图18.搓成一端粗一端细的条状
点击查看大图19.在粗端戳洞
点击查看大图20.将细的一端从下面钻入洞中
点击查看大图21.整理成球形
点击查看大图22.放入模具中
点击查看大图23.摆入烤盘，进行最后发酵
点击查看大图24.面团长大，在表面刷蛋液，继续醒发15-30分钟
点击查看大图25.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟
点击查看大图26.表面成金棕色，出炉
点击查看大图27.脱模晾凉
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
