虾仁豆腐鸡蛋羹

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1.蛋液过筛后会更细腻润滑。

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2.碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

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3.虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。

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4.豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。

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5.鸡蛋中放入2克盐。

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6.蛋液加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。

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7.蛋液过筛后会更细腻润滑。

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8.碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

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9.鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。